A life of Malin

Ugnen: 250°C

Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör (Inte margarin!)
5 dl Gammaldags mjölk
50 g jäst (för söta degar)
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1,5 g saffran (3 påsar) Mortlas ihop med 1 sockerbit
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör (Inte margarin!)
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker samt madel flan/spån att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Mortla ihop saffranet med en sockerbit och rör ner. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt sedan resten av degspadet, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop degen tills den blir smidig och släpper från bunkens kanter, (ca. 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar). Låt sedan jäsa i 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp tills det blir en slät smet. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda ihop den. (Var försiktig med att använda för mycket mjöl!) Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (Inte för tunt, tänk på att bullarna ska bli fluffiga!) Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Hellre för mycket än för lite! Rulla sedan ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna lite tjockare för större och fluffigare bullar! Lägg dom i formar och låt jäsa ca. 30 minuter under bakduk.

Pensla sedan bullarna med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret och mandelflanen. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt för att dom bättre ska hålla formen under gräddningen.

Gräddas mitt i ugnen på 250°C i ca. 10 min (Inte varmluft!) Låt sedan svalna under bakduk.

 

MUMSELI MUMS!

Igår blev det semmelbak med Anna. Det har blivit lite av våran grej, att baka ihop... Riktigt kul var det i alla fall! Sen blev det vattenpipa och Big Brother live TV som Anna har lyckats skaffa:)



Annas & Malins semlor
Ugnen: 225°c
ca. 16 st
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornssalt (eller bakpulver)
ca 1 l vetemjöl
Pensling: 1 ägg
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt, socker, degspadet och ägget. Blanda i hjorthornssaltet och mjölet samt arbeta degen tills den är smidig. Låt den jäsa i bunken under en bakhanduk i ca. 35 min.
Ta sedan upp degen på arbetsbänken och arbeta den. Baka ut till bullar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.  Jäs ytterligare ca. 35 min under en bakhandduk.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda sedan mitt i ugnen 7-10 min på 225°c. Låt bullarna kallna.

Mandelmassan
200 g mandel
1 dl florsocker
1 dl strösocker
ca. ½ dl vispgrädde
Mal mandeln, blanda sedan ner florsockret och strösockret. Blandas sedan med det man gröpt ur bullarna. Blanda ner ca. ½ dl vispgrädde tills det blir en massa.

Skär av små lock och gröp ur en liten bit för mandelmassan. Fyll semlorna med mandelmassan. Vispa grädden och klicka på de fyllda bullarna, lägg på locken och sikta över florsockret... Färdigt!

Nu tänkte jag att jag skulle ta mig en sväng ut på slingan, känner att jag behöver rensa huvudet lite. Sedan blir det plugg på spikmattan. Har av någon anledning börjat med det och det funkar kanon!


we❤it

Idag var man på vattengympa för första gången då. Jag har alltid tänkt att "ja men det är väl bara äldre som går dit".. Men nu struntar jag i det för fasen vilken go träning det var! Jag fattar inte att man inte har gått tidigare... Hur som helst så borde det bli fler yngre som går tycker jag och uppenbarligen tyckte instruktörerna det med så jag och Anna fick 5 gratisbiljetter var att dela ut. Så säg bara till om du vill ha en eller kanske till och med två biljetter!!

Varmrökt makrill med en väldigt mixad sallad till + lite gojjibär, sen är jag ett fan av gräddfil så det fick det bli till också:)

På tal om något helt annat... något av det bästa med sensommaren och hösten måste ju helt klart vara svampen! Kantarellmackor, pajer och soppor i mängder...

Lunchen idag blev ett litet ihop-plock av allt möjligt, men jag kunde dock ha halverat portionen så hade det blivit precis lagom:) Gott va det i alla fall!

Igår kväll bestämde vi oss för att gå upp i hyfsad tid idag och ta en joggingtur. Så blev det, klockan ringde vid 8.00 och sen var det bara att få i sig lite frukost och sen åkte löparskorna på. Det blev även ett styrkepass på fotbollsplanen. Jag älskar känslan man får efter man kommer hem från ett svettigt träningspass, det gäller bara att få det att bli en del av ens vardag.