A life of Malin

Igår blev det semmelbak med Anna. Det har blivit lite av våran grej, att baka ihop... Riktigt kul var det i alla fall! Sen blev det vattenpipa och Big Brother live TV som Anna har lyckats skaffa:)



Annas & Malins semlor
Ugnen: 225°c
ca. 16 st
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornssalt (eller bakpulver)
ca 1 l vetemjöl
Pensling: 1 ägg
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt, socker, degspadet och ägget. Blanda i hjorthornssaltet och mjölet samt arbeta degen tills den är smidig. Låt den jäsa i bunken under en bakhanduk i ca. 35 min.
Ta sedan upp degen på arbetsbänken och arbeta den. Baka ut till bullar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.  Jäs ytterligare ca. 35 min under en bakhandduk.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda sedan mitt i ugnen 7-10 min på 225°c. Låt bullarna kallna.

Mandelmassan
200 g mandel
1 dl florsocker
1 dl strösocker
ca. ½ dl vispgrädde
Mal mandeln, blanda sedan ner florsockret och strösockret. Blandas sedan med det man gröpt ur bullarna. Blanda ner ca. ½ dl vispgrädde tills det blir en massa.

Skär av små lock och gröp ur en liten bit för mandelmassan. Fyll semlorna med mandelmassan. Vispa grädden och klicka på de fyllda bullarna, lägg på locken och sikta över florsockret... Färdigt!